Argentyńskie Malbec – wszystko, co warto wiedzieć

Winogrono z Francji, wino z Argentyny

Malbec to fioletowe winogrono wykorzystywane do produkcji czerwonego wina i jedno z sześciu szczepów dopuszczonych w czerwonych winach Bordeaux. Stracił na popularności w Bordeaux po 1956 roku, gdy mróz zniszczył 75 procent zbiorów. We Francji jego uprawy znajdują się obecnie głównie w Cahors. W Argentynie zyskał gwałtowną popularność i stał się swego rodzaju narodową odmianą, wyjątkowo utożsamianą z argentyńskim winem. Został tam po raz pierwszy wprowadzony w połowie XIX wieku, gdy gubernator prowincji Domingo Faustino Sarmiento polecił francuskiemu agronomowi Pougetowi sprowadzić sadzonki winorośli z Francji. Wśród przyniesionych przez niego pędów znalazły się pierwsze sadzonki Malbec posadzone w tym kraju.

Najczerwieniej sadzona dziś odmiana

W czasie zawirowań gospodarczych XX wieku część winnic Malbec wykarczowano, by zrobić miejsce dla odmian dających wino stołowe. Odmianę odkryto na nowo pod koniec XX wieku, gdy branża przestawiła się na wina premium na eksport. Dziś Malbec to najszerzej sadzona czerwona odmiana winorośli w Argentynie, a region Mendoza jest jej czołowym producentem. Uprawy można znaleźć także w prowincjach La Rioja, Salta, San Juan, Catamarca, Río Negro, Neuquén, Chubut i Buenos Aires.

Jak smakuje

Argentyński Malbec charakteryzuje się głęboką barwą i intensywnymi owocowymi aromatami oraz aksamitną teksturą. Brakuje mu taninowej struktury francuskiego Malbeca i jest bardziej pełny w dotyku, zachowując podobny potencjał dojrzewania. Argentyńskie grona różnią się od francuskich — mają mniejsze jagody w ciaśniejszych, mniejszych kiściach, co sugeruje, że sprowadzone sadzonki należały do odrębnego klonu. Dlatego argentyński Malbec wydaje się w kieliszku pełniejszy niż jego francuski odpowiednik.

Dlaczego Mendoza i wysokość

Prowincja Mendoza produkuje ponad 60 procent argentyńskiego wina. Najwyżej oceniane argentyńskie Malbecy pochodzą z położonych na dużej wysokości regionów Mendozy — Luján de Cuyo i Uco Valley — u podnóża Andów, na wysokości od 800 do 1500 metrów. Wysokość i niska wilgotność sprawiają, że winnice rzadko mają do czynienia z owadami, grzybami i pleśniami, które dotykają winnice w innych regionach, co pozwala uprawiać winorośl z niewielką ilością pestycydów lub bez nich. Nicolás Catena Zapata, któremu powszechnie przypisuje się podniesienie rangi argentyńskiego Malbeca, zasadził winnicę na wysokości prawie 1500 metrów w 1994 roku — pierwszą na takiej wysokości.

Poza Malbecem

Argentyna jest piątym największym producentem wina na świecie. Torrontés to kolejna typowo argentyńska odmiana, spotykana głównie w La Rioja, San Juan i Salta, z której powstają aromatyczne białe wina. Włoscy imigranci przywieźli winorośl, którą nazwali Bonarda; uprawiane są także odmiany międzynarodowe, takie jak Cabernet Sauvignon, Syrah i Chardonnay. W listopadzie 2010 roku rząd argentyński ogłosił wino napojem narodowym. Bilet nie wymienia trzech win w zestawieniu kolacji, więc ten przewodnik również ich nie podaje.

Jak rosło argentyńskie wino

Argentyńskie wino ma korzenie w kolonialnej Hiszpanii oraz w późniejszej imigracji hiszpańskiej i włoskiej, która uczyniła je codziennym napojem w domach. Winiarstwo na zachodzie musiało poczekać na transport: ukończenie linii kolejowej między Mendozą a Buenos Aires w 1885 roku ułatwiło długą podróż wozem i otworzyło główny rynek. Do wczesnych lat 90. XX wieku Argentyna produkowała więcej wina niż jakikolwiek kraj poza Europą, choć większość przeznaczona była na rynek krajowy. Eksport rozpoczął się w latach 90., a Argentyna jest dziś największym eksporterem wina w Ameryce Południowej.

Wino podczas kolacji

Kolacja w Iguazú zaczyna się od koktajlu na bazie wina Malbec, a bilet wymienia następnie zestawienie piwa lub wina z trzema różnymi winami z Argentyny. Strona operatora opisuje je jako butikowe wina argentyńskie. Operator zapewnia, że każde danie jest zestawione z jednym z trzech argentyńskich win. Wina mogą się zmieniać, więc nie obiecujemy tu żadnej konkretnej etykiety. Jeśli wolisz nie pić alkoholu, napoje bezalkoholowe są wliczone w cenę, a końcowa lekcja parzenia mate jest bezalkoholowa.

Czytaj dalej: Argentine Experience Iguazú — wyjaśnienie