阿根廷 Malbec，深入解析

源自法國的葡萄，釀自阿根廷的佳釀

Malbec 是一種用於釀造紅酒的紫葡萄，也是波爾多紅酒允許使用的六種葡萄之一。1956 年霜害摧毀了 75% 的收成後，它在波爾多的受歡迎程度便逐漸下降。在法國，其種植如今主要集中於 Cahors。在阿根廷，它蓬勃發展，某種程度上成為國家代表性品種，與阿根廷葡萄酒緊密連結。它最初於十九世紀中葉引進，當時省長 Domingo Faustino Sarmiento 指示法國農學家 Pouget 從法國帶來葡萄藤插枝。在他帶來的藤蔓中，便包括第一批種植於該國的 Malbec 葡萄藤。

當今最廣泛種植的紅葡萄品種

在二十世紀經濟動盪期間，部分馬爾貝克葡萄被拔除，讓位給釀造廉價日常餐酒的品種。這款葡萄在二十世紀末重新受到重視，當時產業轉向生產優質葡萄酒以供出口。如今，馬爾貝克是阿根廷種植最廣泛的紅葡萄品種，門多薩（Mendoza）產區更是其首屈一指的產地。拉里奧哈（La Rioja）、薩爾塔（Salta）、聖胡安（San Juan）、卡塔馬卡（Catamarca）、內格羅河（Río Negro）、內烏肯（Neuquén）、丘布特（Chubut）及布宜諾斯艾利斯省（Buenos Aires）也可見其蹤跡。

風味特色

阿根廷馬爾貝克以深邃色澤、濃郁果香與絲絨般質地著稱。它不如法國馬爾貝克那般單寧結構鮮明，口感更為豐潤柔滑，但陳年潛力相當。阿根廷的葡萄串與法國不同，果粒較小、串型更緊密細小，顯示當初引進的插枝屬於不同品系。這正是阿根廷馬爾貝克在杯中比法國版本更顯豐腴的原因。

門多薩與高海拔的優勢

門多薩省生產超過60%的阿根廷葡萄酒。阿根廷評價最高的馬爾貝克葡萄酒來自門多薩的高海拔產區——盧漢德庫約和優克谷，位於安地斯山麓，海拔介於800至1,500公尺之間。高海拔與低濕度意味著葡萄園鮮少遭遇其他產區常見的蟲害、真菌與黴菌問題，因此得以在幾乎不使用或完全不使用農藥的情況下進行栽種。尼可拉斯·卡帝那·薩帕塔被公認為提升阿根廷馬爾貝克地位的關鍵人物，他於1994年在近1,500公尺處種植葡萄園，是該海拔高度的首例。

馬爾貝克之外

阿根廷是全球第五大葡萄酒產國。Torrontés 是另一種具代表性的阿根廷葡萄品種，主要見於 La Rioja、San Juan 與 Salta，可釀造香氣馥郁的白酒。義大利移民引進了他們稱為 Bonarda 的葡萄藤，Cabernet Sauvignon、Syrah 與 Chardonnay 等國際品種亦有種植。2010 年 11 月，阿根廷政府宣布葡萄酒為國酒。票券並未列出晚宴餐酒搭配的三款酒名，因此本指南亦不列明。

阿根廷葡萄酒的發展歷程

阿根廷葡萄酒的根源可追溯至西班牙殖民時期，以及後來西班牙與義大利移民的到來，讓葡萄酒成為家家戶戶的日常飲品。西部釀酒業的發展則有待交通條件的改善：1885年門多薩與布宜諾斯艾利斯之間的鐵路竣工，緩解了過去仰賴馬車的漫長旅程，也打開了主要市場。直到1990年代初，阿根廷的葡萄酒產量超越歐洲以外的任何國家，不過多數僅供國內飲用。出口始於1990年代，如今阿根廷已是南美洲最大的葡萄酒出口國。

晚宴佐餐酒

伊瓜蘇（Iguazú）晚宴以馬爾貝克葡萄酒為基底的雞尾酒揭開序幕，票券上接著列出啤酒或葡萄酒搭配，含三款不同的阿根廷葡萄酒。營運商的頁面將其描述為阿根廷精品酒莊葡萄酒。營運商表示每道菜餚皆搭配三款阿根廷葡萄酒之一。酒款可能有所變動，故此處不保證任何酒標。若您不想飲酒，亦提供無酒精飲品，最後的馬黛茶（mate）教學課程同樣不含酒精。

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