阿根廷马尔贝克，全解析

来自法国的葡萄，来自阿根廷的美酒

马尔贝克是一种紫葡萄，用于酿造红葡萄酒，也是红波尔多允许使用的六种葡萄之一。1956年霜冻摧毁了75%的作物后，它在波尔多变得不那么受欢迎。在法国，它的种植现在主要集中在卡奥尔。在阿根廷，它迅速崛起，某种程度上成为了一个国家级品种，与阿根廷葡萄酒 uniquely identified。它最早于19世纪中叶引入，当时省长多明戈·福斯蒂诺·萨米恩托指示法国农学家普热从法国带来葡萄藤插条。他带来的藤蔓中包括该国种植的第一批马尔贝克葡萄藤。

当今种植最广的红葡萄品种

在20世纪的经济动荡时期，部分马尔贝克葡萄被拔除，为酿造廉价散装酒的品种让路。20世纪末，随着行业转向出口优质葡萄酒，这一葡萄品种被重新发掘。如今，马尔贝克是阿根廷种植最广泛的红葡萄品种，门多萨产区是其领军产地。拉里奥哈、萨尔塔、圣胡安、卡塔马卡、内格罗河、内乌肯、丘布特和布宜诺斯艾利斯省也有种植。

风味特征

阿根廷马尔贝克以深邃的色泽、浓郁的果香和丝绒般的质感著称。它不像法国马尔贝克那样具有强烈的单宁结构，口感更为丰腴柔顺，同时展现出相似的陈年潜力。阿根廷的果串与法国不同，果粒更小，果串更紧密、更小，这表明当年引入的插条是一个独特的克隆品种。正因如此，阿根廷马尔贝克在杯中比法国版本显得更加圆润丰满。

为何是门多萨与高海拔

门多萨省出产阿根廷60%以上的葡萄酒。阿根廷评分最高的马尔贝克来自门多萨的高海拔产区——卢汉德库约和优克谷，地处安第斯山脉山麓，海拔在800至1500米之间。高海拔和低湿度意味着葡萄园很少遭遇其他产区常见的虫害、真菌和霉菌侵袭，因此几乎无需或完全不用农药即可种植。尼古拉斯·卡帝那·萨帕塔被广泛认为是提升阿根廷马尔贝克地位的关键人物，他于1994年在近1500米处种植了一片葡萄园，是首个达到该海拔的葡萄园。

不止于马尔贝克

阿根廷是世界第五大葡萄酒生产国。特浓情是另一种典型的阿根廷葡萄品种，主要分布于拉里奥哈、圣胡安和萨尔塔，用于酿造芳香型白葡萄酒。意大利移民带来了他们称为伯纳达的葡萄品种，赤霞珠、西拉和霞多丽等国际品种也有种植。2010年11月，阿根廷政府宣布葡萄酒为国家酒类。门票上并未注明晚宴配餐的三款葡萄酒，因此本指南也不予披露。

阿根廷葡萄酒的发展历程

阿根廷葡萄酒源于殖民时期的西班牙以及后来西班牙和意大利移民的涌入，这使其成为家庭日常饮品。西部酿酒业的发展有赖于交通条件的改善：1885年门多萨至布宜诺斯艾利斯铁路的建成，缓解了漫长的马车运输之苦，打开了主要市场。直到20世纪90年代初，阿根廷的葡萄酒产量超过欧洲以外的任何国家，但大部分供国内消费。出口始于20世纪90年代，如今阿根廷是南美洲最大的葡萄酒出口国。

晚宴上的葡萄酒

伊瓜苏晚宴以马尔贝克葡萄酒为基底的鸡尾酒开场，随后门票列有啤酒或葡萄酒搭配，包含三款不同的阿根廷葡萄酒。运营方的页面将其描述为精品阿根廷葡萄酒。运营方表示每道菜搭配三款阿根廷葡萄酒中的一款。葡萄酒可能有变动，因此此处不承诺具体酒标。如果您不愿饮酒，也提供无酒精饮品，最后的马黛茶体验环节不含酒精。

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