Аргентинський Мальбек: усе, що варто знати

Виноград із Франції, вино з Аргентини

Мальбек — це сорт винограду з фіолетовою шкіркою, з якого виготовляють червоне вино, і один із шести сортів, дозволених для червоних вин Бордо. У Бордо він втратив популярність після 1956 року, коли мороз знищив 75 відсотків урожаю. У Франції його насадження нині зосереджені переважно в Каорі. В Аргентині ж він набув стрімкого поширення й став своєрідним національним сортом, невіддільним від аргентинського вина. Уперше його завезли в середині XIX століття, коли губернатор провінції Домінго Фаустіно Сарм'єнто доручив французькому агроному Пуже привезти з Франції живці виноградної лози. Серед привезених ним лоз були й перші саджанці мальбеку, висаджені в цій країні.

Сьогодні найпопулярніший червоний сорт

Під час економічних потрясінь XX століття частину лозин Мальбека викорчували, щоб звільнити місце для сортів, з яких робили дешеве вино. Цей сорт відкрили заново наприкінці XX століття, коли галузь переорієнтувалася на преміальні вина для експорту. Сьогодні Мальбек — найпоширеніший червоний сорт винограду в Аргентині, а регіон Мендоса — його провідний виробник. Насадження також є в Ла-Ріосі, Сальті, Сан-Хуані, Катамарці, Ріо-Негро, Неукені, Чубуті та провінції Буенос-Айрес.

Який у нього смак

Аргентинський Мальбек вирізняється насиченим кольором та інтенсивними фруктовими смаками з оксамитовою текстурою. Йому бракує танінної структури французького Мальбеку, і він має більш розкішну текстуру, водночас демонструючи подібний потенціал до витримки. Аргентинські грона відрізняються від французьких — дрібніші ягоди у щільніших і менших гронах, що свідчить про те, що привезені живці були окремим клоном. Саме тому аргентинський Мальбек у келиху сприймається як більш розкішний, ніж його французький побратим.

Чому Мендоса та висота над рівнем моря

Провінція Мендоса виробляє понад 60 відсотків аргентинського вина. Найвисокооціненіші аргентинські мальбеки походять із високогірних регіонів Мендоси — Лухан-де-Куйо та долини Уко, що лежать у передгір'ях Анд на висоті від 800 до 1 500 метрів. Висота та низька вологість означають, що виноградники рідко стикаються з комахами, грибками та цвіллю, які вражають виноградники в інших регіонах, що дозволяє вирощувати лозу з мінімальним використанням пестицидів або взагалі без них. Ніколас Катена Сапата, якому широко приписують піднесення статусу аргентинського мальбека, заклав виноградник на висоті майже 1 500 метрів у 1994 році — перший на такій висоті.

Більше, ніж Мальбек

Аргентина — п'ятий за величиною виробник вина у світі. Торронтес — ще один типовий аргентинський сорт винограду, який здебільшого зустрічається в Ла-Ріосі, Сан-Хуані та Сальті, з нього виготовляють ароматні білі вина. Італійські іммігранти привезли лози, які вони називали Бонарда, а також вирощують міжнародні сорти, такі як Каберне Совіньйон, Сіра та Шардоне. У листопаді 2010 року аргентинський уряд оголосив вино національним алкогольним напоєм. У квитку не вказано три вина з дегустаційного сету до вечері, тому цей путівник також їх не називає.

Як зростало аргентинське вино

Аргентинське вино бере свій початок у колоніальній Іспанії та в пізнішій іспанській і італійській імміграції, завдяки якій воно стало щоденним напоєм у домівках. Виноробству на заході довелося чекати на транспорт: завершення будівництва залізниці між Мендосою та Буенос-Айресом у 1885 році полегшило довгу подорож возами й відкрило головний ринок. До початку 1990-х Аргентина виробляла більше вина, ніж будь-яка країна за межами Європи, хоча більшість його призначалася для внутрішнього споживання. Експорт розпочався в 1990-х, і нині Аргентина є найбільшим експортером вина в Південній Америці.

Вино за вечерею

Вечеря в Ігуасу починається з коктейлю на основі вина Мальбек, а в квитку також зазначено пивне або винне супроводження з трьома різними винами з Аргентини. На сторінці оператора їх описано як бутикові аргентинські вина. Оператор зазначає, що кожна страва супроводжується одним із трьох аргентинських вин. Вина можуть змінюватися, тому конкретна етикетка тут не гарантується. Якщо ви віддаєте перевагу безалкогольним напоям, вони включені у вартість, а урок з приготування мате наприкінці — безалкогольний.

Читати далі: Argentine Experience Iguazú — що це таке