Argentinsk Malbec, förklarad

En druva från Frankrike, ett vin från Argentina

Malbec är en lila druva som används för att göra rödvin, och den är en av de sex druvor som är tillåtna i rött Bordeaux. Den blev mindre populär i Bordeaux efter 1956, då frost dödade 75 procent av skörden. I Frankrike finns planteringarna nu främst i Cahors. I Argentina tog den fart och blev på sätt och vis en nationell druvsort, unikt förknippad med argentinskt vin. Den introducerades första gången i mitten av 1800-talet, då provinsguvernören Domingo Faustino Sarmiento instruerade en fransk agronom, Pouget, att hämta vinsticklingar från Frankrike. Bland de vinstockar han tog med sig fanns de första Malbec-vinstockarna som planterades i landet.

Dagens mest planterade röda

Under 1900-talets ekonomiska oro drogs en del Malbec upp för att ge plats åt druvsorter som framställde enklare vin. Druvan återupptäcktes i slutet av 1900-talet, när branschen inriktade sig på premiumvin för export. Malbec är i dag den mest odlade röda druvsorten i Argentina, och regionen Mendoza är dess främsta producent. Odlingar finns även i La Rioja, Salta, San Juan, Catamarca, Río Negro, Neuquén, Chubut och provinsen Buenos Aires.

Hur den smakar

Argentinsk Malbec kännetecknas av djup färg och intensiva fruktiga smaker med en sammetslen textur. Den saknar den tanninstruktur som fransk Malbec har och är fylligare i texturen, samtidigt som den visar liknande lagringspotential. Argentinska klasar skiljer sig från franska, med mindre bär i tätare och mindre klasar, vilket tyder på att sticklingarna som fördes över var en egen klon. Det är därför argentinsk Malbec upplevs som fylligare i glaset än sin franska motsvarighet.

Varför Mendoza och höjden

Provinsen Mendoza producerar mer än 60 procent av Argentinas vin. Argentinas högst rankade Malbec-viner kommer från Mendozas högt belägna regioner Luján de Cuyo och Uco-dalen, i Andernas förberg på mellan 800 och 1 500 meters höjd. Höjden och den låga luftfuktigheten gör att vingårdarna sällan drabbas av de insekter, svampar och mögel som påverkar vingårdar på andra håll, vilket möjliggör odling med lite eller inget bekämpningsmedel. Nicolás Catena Zapata, som i stor utsträckning tillskrivs äran för att ha höjt statusen på argentinsk Malbec, planterade en vingård på nästan 1 500 meters höjd 1994, den första på den höjden.

Bortom Malbec

Argentina är världens femte största vinproducent. Torrontés är en annan typiskt argentinsk druva, som mest finns i La Rioja, San Juan och Salta, och den ger aromatiska vita viner. Italienska invandrare tog med sig vinstockar som de kallade Bonarda, och internationella sorter som Cabernet Sauvignon, Syrah och Chardonnay odlas också. I november 2010 utsåg den argentinska regeringen vinet till nationell spritdryck. Biljetten namnger inte de tre vinerna i middagens vinpaket, så den här guiden gör det inte heller.

Hur det argentinska vinet växte fram

Argentinsk vin har sina rötter i det koloniala Spanien och i den senare spanska och italienska invandringen, som gjorde det till en vardagsdryck hemma. Vinmakningen i väster fick vänta på transporterna: färdigställandet av järnvägen mellan Mendoza och Buenos Aires 1885 underlättade den långa resan med vagn och öppnade den viktigaste marknaden. Fram till början av 1990-talet producerade Argentina mer vin än något annat land utanför Europa, även om det mesta var för hemmabruk. Exporten började på 1990-talet, och Argentina är nu Sydamerikas största vinetexportör.

Vin till middagen

Iguazú-middagen inleds med en cocktail på bas av Malbec-vin, och biljetten listar sedan en öl- eller vinpaketering med tre olika viner från Argentina. Arrangörens sida beskriver dem som argentinska boutiqueviner. Arrangören uppger att varje rätt paras ihop med ett av tre argentinska viner. Vinerna kan ändras, så ingen etikett utlovas här. Om du föredrar att inte dricka alkohol ingår alkoholfria drycker, och mate-lektionen i slutet är alkoholfri.

Läs nästa: Argentine Experience Iguazú, förklarat