Argentijnse Malbec, uitgelegd

Een druif uit Frankrijk, een wijn uit Argentinië

Malbec is een blauwe druif die wordt gebruikt voor de productie van rode wijn en is een van de zes druivenrassen die zijn toegestaan in rode Bordeaux. Na 1956 werd hij in Bordeaux minder populair, toen vorst 75 procent van de oogst verwoestte. In Frankrijk vind je de aanplant nu vooral in Cahors. In Argentinië kende hij een opmars en werd hij als het ware een nationale variëteit, uniek verbonden met Argentijnse wijn. Hij werd voor het eerst geïntroduceerd in het midden van de 19e eeuw, toen provinciegouverneur Domingo Faustino Sarmiento een Franse agronoom, Pouget, opdroeg stekken van wijnstokken uit Frankrijk mee te brengen. Tot de wijnstokken die hij meebracht behoorden de eerste Malbec-stokken die in het land werden aangeplant.

De meest aangeplante rode wijn van dit moment

Tijdens de economische onrust van de 20e eeuw werden sommige Malbec-wijnstokken gerooid om plaats te maken voor rassen die tafelwijn produceerden. Het druivenras werd eind 20e eeuw herontdekt, toen de wijnindustrie overschakelde op premiumwijnen voor de export. Malbec is vandaag de meest aangeplante rode druivensoort van Argentinië, met de regio Mendoza als belangrijkste producent. Aanplantingen zijn er ook in La Rioja, Salta, San Juan, Catamarca, Río Negro, Neuquén, Chubut en de provincie Buenos Aires.

Hoe hij smaakt

Argentijnse Malbec kenmerkt zich door een diepe kleur en intense fruitige smaken met een fluweelzachte textuur. Hij mist de tanninestructuur van Franse Malbec en is weelderiger van textuur, terwijl hij een vergelijkbaar verouderingspotentieel heeft. Argentijnse trossen verschillen van Franse: kleinere bessen in compactere, kleinere trossen, wat erop wijst dat de meegebrachte stekken een aparte kloon waren. Daarom oogt Argentijnse Malbec voller in het glas dan zijn Franse tegenhanger.

Waarom Mendoza en hoogte

De provincie Mendoza produceert meer dan 60 procent van de Argentijnse wijn. De hoogst gewaardeerde Malbecs van Argentinië komen uit de hooggelegen streken Luján de Cuyo en de Uco-vallei in Mendoza, aan de voet van de Andes tussen 800 en 1.500 meter. De hoogte en de lage luchtvochtigheid zorgen ervoor dat wijngaarden zelden te maken krijgen met de insecten, schimmels en meeldauw die wijngaarden elders treffen, waardoor verbouwing met weinig of geen pesticiden mogelijk is. Nicolás Catena Zapata, algemeen beschouwd als de man die de status van Argentijnse Malbec verhief, plantte in 1994 een wijngaard op bijna 1.500 meter, de eerste op die hoogte.

Verder dan Malbec

Argentinië is de vijfde wijnproducent ter wereld. Torrontés is een ander typisch Argentijns druivenras, vooral te vinden in La Rioja, San Juan en Salta, en levert aromatische witte wijnen op. Italiaanse immigranten brachten wijnstokken mee die zij Bonarda noemden, en ook internationale rassen zoals Cabernet Sauvignon, Syrah en Chardonnay worden aangeplant. In november 2010 riep de Argentijnse regering wijn uit tot nationale drank. Het ticket vermeldt niet welke drie wijnen bij het diner worden geschonken, dus deze gids doet dat ook niet.

Hoe de Argentijnse wijn groeide

De Argentijnse wijn vindt haar oorsprong in het koloniale Spanje en in de latere Spaanse en Italiaanse immigratie, waardoor wijn een alledaagse drank aan huis werd. De wijnbouw in het westen moest wachten op vervoer: de voltooiing van de spoorlijn tussen Mendoza en Buenos Aires in 1885 vergemakkelijkte de lange reis per wagen en opende de belangrijkste markt. Tot begin jaren negentig produceerde Argentinië meer wijn dan enig land buiten Europa, al was het meeste voor eigen gebruik. De export begon in de jaren negentig, en Argentinië is nu de grootste wijnexporteur van Zuid-Amerika.

Wijn bij het diner

Het diner in Iguazú begint met een cocktail op basis van Malbec-wijn, en op het ticket staat vervolgens een bier- of wijnarrangement met drie verschillende wijnen uit Argentinië. De pagina van de organisator beschrijft ze als boutique-Argentijnse wijnen. De organisator zegt dat elk gerecht wordt gecombineerd met een van de drie Argentijnse wijnen. De wijnen kunnen veranderen, dus er wordt hier geen etiket beloofd. Als u liever geen alcohol drinkt, zijn alcoholvrije dranken inbegrepen, en de mateles aan het einde is alcoholvrij.

Lees verder: Argentine Experience Iguazú, uitgelegd