Argentinské Malbec, vysvětleno

Hroznové víno z Francie, víno z Argentiny

Malbec je purpurová odrůda hroznů používaná k výrobě červeného vína a patří mezi šest odrůd povolených v červeném Bordeaux. V Bordeaux ztratil na popularitě po roce 1956, kdy mráz zničil 75 procent úrody. Ve Francii se dnes jeho výsadby nacházejí především v Cahors. V Argentině zažil prudký vzestup a stal se do jisté míry národní odrůdou, jedinečně spojovanou s argentinským vínem. Poprvé byl představen v polovině 19. století, kdy provinční guvernér Domingo Faustino Sarmiento pověřil francouzského agronoma Pougeta, aby přivezl řízky vinné révy z Francie. Mezi révami, které přivezl, byly i první sazenice Malbecu vysazené v zemi.

Dnes nejpěstovanější červená odrůda

Během hospodářských otřesů 20. století byl část Malbecu vyklučen, aby uvolnil místo odrůdám pro levná stolní vína. Hroznové víno bylo znovu objeveno na konci 20. století, kdy se vinařský průmysl zaměřil na prémiová vína pro export. Malbec je dnes nejrozšířenější pěstovanou červenou odrůdou v Argentině a region Mendoza je jejím předním producentem. Vinice najdete také v provinciích La Rioja, Salta, San Juan, Catamarca, Río Negro, Neuquén, Chubut a Buenos Aires.

Jak chutná

Argentinský Malbec se vyznačuje hlubokou barvou a intenzivními ovocnými tóny s sametovou texturou. Nemá takovou tříslovinovou strukturu jako francouzský Malbec a je v chuti plnější, přitom si zachovává podobný potenciál zrání. Argentinské hrozny se od francouzských liší – mají menší bobule v hustších a menších hroznech, což naznačuje, že dovezené řízky byly svébytným klonem. Proto argentinský Malbec působí ve sklenici plněji než jeho francouzský protějšek.

Proč Mendoza a nadmořská výška

Provincie Mendoza produkuje více než 60 procent argentinského vína. Nejhůře hodnocené argentinské Malbecy pocházejí z vysoko položených oblastí Mendozy – Luján de Cuyo a údolí Uco – v podhůří And v nadmořské výšce 800 až 1 500 metrů. Nadmořská výška a nízká vlhkost znamenají, že vinice jen zřídka čelí hmyzu, houbám a plísním, které postihují vinice jinde, což umožňuje pěstování s minimem nebo zcela bez pesticidů. Nicolás Catena Zapata, jemuž se obecně připisuje zásluha za pozvednutí prestiže argentinského Malbecu, vysadil v roce 1994 vinici v téměř 1 500 metrech – první v této výšce.

Kromě Malbecu

Argentina je pátým největším producentem vína na světě. Torrontés je další typicky argentinská odrůda, kterou najdete především v provinciích La Rioja, San Juan a Salta a z níž vznikají aromatická bílá vína. Italští přistěhovalci přivezli révu, kterou nazývali Bonarda, a pěstují se i mezinárodní odrůdy jako Cabernet Sauvignon, Syrah a Chardonnay. V listopadu 2010 argentinská vláda prohlásila víno národním nápojem. Vstupenka neuvádí tři vína z párování k večeři, a proto je neuvádí ani tento průvodce.

Jak argentinské víno rostlo

Argentinské vinařství má kořeny v koloniálním Španělsku a v pozdější španělské a italské imigraci, díky níž se víno stalo každodenním nápojem v domácnostech. Vinařství na západě muselo čekat na dopravu: dokončení železnice mezi Mendozou a Buenos Aires v roce 1885 usnadnilo dlouhou cestu povozem a otevřelo hlavní trh. Až do počátku 90. let 20. století Argentina produkovala více vína než kterákoli země mimo Evropu, i když většina byla pro domácí spotřebu. Export začal v 90. letech a Argentina je dnes největším vývozcem vína v Jižní Americe.

Víno při večeři

Večeře Iguazú začíná koktejlem na bázi vína Malbec a vstupenka poté uvádí párování piva nebo vína se třemi různými argentinskými víny. Provozovatel je na své stránce popisuje jako butiková argentinská vína. Provozovatel uvádí, že každý chod je párován s jedním ze tří argentinských vín. Vína se mohou měnit, proto zde není slibována žádná konkrétní etiketa. Pokud raději nepijete alkohol, nealkoholické nápoje jsou zahrnuty a závěrečná lekce mate je bez alkoholu.

Přečtěte si dále: Argentine Experience Iguazú, vysvětleno